近年來，素食主義者因著「有益身體健康」的因素而在各國大行其道，為什麼現在越來越多人選擇素食？其實早在十九世紀以前，避免食用動物性食物的觀念是由哲學家及道德家所提出。然而，從1800年早期開始，人們為了要增進健康，從生理學的角度來研究素食對人體的影響，希望得到更有利於人體健康的飲食方法，使現代人在面對諸多慢性疾病時，可以有足夠的知識與其對抗，因此，提倡素食的理由不再只侷限於哲學及道德的範圍內，更邁入了科學的領域之中。茹素的魅力這麼大，很多人想要爭相加入素食主義的行列，今天就讓【健康幸福生活Happy &Healthy】來完善你對於素食更多的知識！

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