枸杞精粉是什麼？功效、吃法一次告訴你！
枸杞營養成分有哪些？天然胡蘿蔔素、葉黃素等守護眼睛健康
文章大綱
枸杞子(wolfberry)常見於亞洲，根據《本草匯言》載：
「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」
可以滋補肝腎、益精明目，做為常用的藥補與食補的聖品。
在近代醫學研究中發現枸杞為一種漿果類，
含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、枸杞多醣、甜菜鹼、多種胺基酸跟必需脂肪酸，
具有多種生物活性化合物和藥理特性。
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枸杞精粉是什麼？？功效、吃法一次告訴你！
枸杞精粉是一淡褐色的細緻粉末，製作過程是以枸杞子為原料，經萃取濃縮及噴霧乾燥技術後製成。
因枸杞子中多種維生素為水溶性營養素，遇熱容易破壞其營養價值，
製成枸杞精粉的方法可保留枸杞子更完整的藥理成分，並應用於食品、飲品與保健食品中，
枸杞精粉的功效？
枸杞精粉是為枸杞子的萃取濃縮物，保留了枸杞子的保健功效。
而枸杞子不只是護眼的養生聖品，臨床研究證實枸杞子還具有增強免疫力、保護肝臟與抗癌的作用。
另外也有多個動物實驗與細胞實驗研究出枸杞具有調節血脂、血糖跟血壓的作用，但仍需進一步做臨床研究證實。
- 守護眼睛健康 枸杞子中的β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的2.5倍，葉黃素是胡蘿蔔的5倍，玉米黃素則是玉米的11倍， 並含有維生素A及枸杞多醣(LBPs)等多種有益眼睛保健營養素，因此素有「明眼子」的美名。 研究證實枸杞子可以保護視網膜、改善黃斑部病變、預防飛蚊症及夜盲症。
- 增強免疫力 枸杞子中有高抗氧化能力的維生素C、多酚類化合物及枸杞多醣，可以抵抗自由基對免疫細胞的攻擊， 保護巨噬細胞及增加T細胞數量，同時減緩體內的氧化壓力達到免疫調節的功效。
- 保護肝臟 枸杞子中的枸杞多醣經研究證實對急性肝損傷、酒精性肝損傷及非酒精脂肪肝造成的肝受損有益， 另外枸杞子中的甜菜鹼可以增加肝臟中的穀胱甘肽（Glutathione）和維生素E濃度， 可以降低肝臟、心臟和腦部的氧化壓力，達到保護肝臟等器官的效果。
- 抗癌、抗腫瘤作用 枸杞子的萃取物具有多種抗氧化劑營養素以及枸杞多醣，可以抑制癌細胞活性並促進癌細胞凋亡， 也可以抑制腫瘤生長。同時又可以增強人體的免疫力， 增強人體對抗癌細胞的能力，達到抗癌、抗腫瘤的功效。
補充枸杞精粉有副作用嗎？
枸杞精粉為枸杞子的萃取物，枸杞子已廣為使用兩千年， 經處理後食用是安全無毒的。
但枸杞中含有糖分，糖尿病患者不宜吃多， 而萃取技術良好的枸杞精粉產品並無此風險，可以優先選擇糖量合乎標準的產品。
此外，可考量枸杞精粉的原料產地，並選擇檢驗合格的廠商生產的枸杞精粉，確保對身體有益無害。
誰適合吃枸杞精粉？
- 銀髮族： 容易感覺身體疲勞或精神不濟，並且眼睛容易乾澀或不舒適，需照護眼睛健康。
- 低頭族與上班族： 需長時間使用電腦或手機等3C產品，需加強保護眼睛，減少藍光對眼睛的傷害。
- 抵抗力差的人： 容易嘴破、感冒及感染的族群，需要調整體質與提升免疫力。
枸杞的吃法：何時吃、怎樣吃最有效？每日建議攝取量
枸杞子的營養成分不耐熱與久煮，直接食用可保留較多營養成分，
每日建議攝取15-20公克。而枸杞精粉除了保留完整營養外，
若產品配方劑量適當也可以避免攝取過多糖分的問題，
因此以枸杞精粉攝取最有效，但須仔細選擇適合的產品。
素食者可以食用枸杞精粉嗎？
枸杞精粉的原料來源主要為枸杞子，有的會添加麥芽糊精或修是澱粉增加其穩定度， 但皆為植物來源，因此連全素者也可以安心食用。
