菊苣纖維是什麼？功效、吃法一次告訴你
菊苣纖維是什麼？教你膳食纖維如何幫助體內養好菌？
文章大綱
菊苣纖維又稱為菊糖，從天然食物菊苣萃取的膳食纖維， 屬於益菌生(Prebiotic)，
可以幫助益生菌在腸道健康的營養成分， 可以幫助益生菌存留在腸道，也能增加益生菌在腸道的數量，
以及促進腸道蠕動，有助於增加保健的效果。
同時菊苣纖維助於特殊營養素吸收和代謝等等幫助腸道健康的功效。
菊苣纖維可以吸水膨脹，就能不容易感覺到肚子餓，就能避免吃太多有瘦身的功效。
現在的人，運動少、長期久坐、食物越來越精緻化， 膳食纖維明顯不足，
造成益生菌沒辦法在腸道生長， 造成補充益生菌效果不彰，
而補充菊苣纖維才能益生菌達到效果。
菊苣纖維是什麼？？功效、吃法一次告訴你
菊苣纖維是一種低卡路里的水溶性膳食纖維，每公克熱量1.5大卡。
從菊苣根部萃取的，是8~9個果糖聚合的多醣類果寡醣，
它的結構是人體沒辦法吸收， 但是可讓益生菌分解當作為生長的營養來源，穩定腸胃道菌叢平衡，
所以常用來增加食品的膳食纖維，以及益生菌產品之用。
菊苣纖維甜度只有蔗糖十分之一，因此被糖尿病患者使用的低熱量食品的原料。
菊苣纖維像奶油的稠度，常被人造黃油、起司、冰淇淋和優酪乳作為脂肪的替代品，烘焙食品用來代替麵粉的食物。
菊苣纖維的功效？
- 改善腸道健康和便秘: 菊苣纖維可以幫助益生菌生長和增加數量，幫助消化功能，以及抵禦有害細菌和增加免疫功能等功效。 菊苣纖維會促進腸道蠕動和增加糞便體積，改善便秘達到腸道健康效果。
- 改善骨骼健康: 菊苣纖維可以幫助鈣質代謝，增加鈣質和鎂的吸收，有研究表示對9-13歲兒童對改善骨質礦化和鈣質吸收效果更好。
- 預防大腸結腸癌: 有研究表示菊苣纖維可減少腸道發炎和減少癌前細胞生長，具有降低大腸結腸癌的風險。
- 糖尿病患者血糖控制: 第二型糖尿病病人每天攝取10公克菊苣纖維的研究發現，改善空腹血糖和糖化血色素，以及降低血脂肪的效果。
- 幫助減肥: 菊苣纖維可幫助減肥，使人產生飽足感，達到減少飢餓感，進而減少食物的進食。
天然食物也有菊苣纖維嗎？補充那些天然食物也可獲得菊苣纖維？
菊苣纖維是天然物質，存在於許多種蔬菜水果和植物中， 例如：
-
- 菊苣根、
- 香蕉、
- 黑麥穀物、
- 小麥穀物、
- 洋蔥、
- 牛蒡和
- 蘆筍等。
目前台灣已經有栽培生產菊苣，成為餐桌上菜餚，也是目前菊苣纖維含量最高的食物。
菊苣纖維萃取技術介紹
比利時菊苣又稱為芽苣，日本人都叫苦白菜。 主要根部生長在地下，
只有頂部露在地面，以比利時菊苣根為原料，
經過原料處理與萃取，品質純淨而得到的機能性果糖聚合的寡醣。
補充菊苣纖維有副作用嗎？
菊苣纖維屬於果聚醣的糖水化合物，美國FDA歸類為一般安全食品原料。
如果開始補充菊苣纖維時，可能會出現消化系統不適症狀，
例如脹氣、腹部不適、便秘或腹瀉，避免短時間大量補充。
這時候要多喝水並且從低劑量開始補充。有助於預防消化道系統不適。
誰適合吃菊苣纖維？
- 補充益生菌營養品
- 外食族膳食纖維攝取不足的人
- 不喜歡吃富含菊苣纖維食物，例如：大蒜、小麥穀類、牛蒡等
- 大腸激躁症(腸躁症)病人
- 糖尿病病人
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菊苣纖維每日建議攝取量
成年人每天建議膳食纖維攝取量為20~30公克。
美國尚未訂定菊苣纖維相關食品的每日容許攝取量，一般每日建議攝取量為1~4公克，
每個人對菊苣纖維適應能力不同，若有出現消化道系統不適症狀，視情況調正劑量。
素食者可以食用菊苣纖維嗎？
成分原料來源是比利時菊苣，是屬於多年生草本植物，素食者可安心使用。
