左旋麩醯胺酸是什麼？功效、吃法一次告訴你
文章大綱
天然食品有左旋麩醯胺酸嗎？補充哪些天然食物也可獲得左旋麩醯胺酸？
左旋麩醯胺酸(L-Glutamine)是來自於天然食物或葡萄糖經微生物發酵後，
濃縮萃取製成高純度的營養補充品， 吸收速度快，
是目前經常建議病後補養時期需要快速增強體力，促進消化道機能健康或運動後適合的營養品。
左旋麩醯胺酸是什麼？功效、吃法一次告訴你
麩醯胺酸是一種存在於骨骼肌以及血液、游離胺基酸中含量最豐富的非必需胺基酸，
在體內可轉換成其他胺基酸參與蛋白質的合成、幫助能量利用代謝、肝醣合成、生成麩胱甘肽(Glutathion)等作用，
可見麩醯胺酸對於人體生化合成代謝的重要性！
但當處於生理壓力狀態、身體狀況不佳與缺乏蛋白質時， 體內麩醯胺酸含量會大幅減少，
可能影響消化道正常健康狀態的維持，此時麩醯胺酸會成為暫時性的必需胺基酸。
左旋麩醯胺酸的功效
麩醯胺酸經常被添加在病後補養的營養補充品中，主要是因為麩醯胺酸可作為合成其他非必需胺基酸的原料，
同時也是供應核苷酸形成與能量產生的重要來源，也是抗氧化物麩胱甘肽的前驅物質。
簡單來說補充麩醯胺酸具有健康維持增強體力、提升內在防護力與幫助維持消化道機能健康的功用。
天然食品有左旋麩醯胺酸嗎？補充哪些天然食物也可獲得左旋麩醯胺酸？
蛋白質含量豐富的天然食物中含有麩醯胺酸，如：
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- 牛奶
- 海鮮
- 畜肉
- 禽肉
- 黃豆及其製品
- 雞蛋
- 堅果
…等。
旋麩醯胺酸萃取技術介紹
麩醯胺酸可由葡萄糖為原料，利用微生物發酵後， 經過多次的過濾、濃縮、結晶與離心等方式， 萃取出品質優良高濃度的麩醯胺酸。
補充左旋麩醯胺酸有副作用嗎？
適量補充麩醯胺酸並沒有什麼副作用，因此被廣泛添加於營養補充品中， 但長期大量攝取仍可能影響體內正常胺基酸的代謝平衡。
誰適合吃左旋麩醯胺酸?
一般人飲食均衡者，不太會有缺乏麩醯胺酸的問題， 但以下族群可能有體內的麩醯胺酸含量不足的情形，此時除了調整天然飲食的攝取外， 建議可以額外補充含有麩醯胺酸的營養品。
- 病後補養調理者：當遭遇龐大生理壓力時，體內的麩醯胺酸會快速被消耗，屬於高營養需求時期，建議可額外補充。
- 需維持消化道機能健康者：長期緊張壓力、飲食失衡者需增加營養補給。
- 老年人與飲食不均者：銀髮族群牙口不佳，飲食容易缺乏蛋白質。
- 喜愛耐力型運動者：當長時間高耐力運動後，體內的麩醯胺酸會大幅流失。
左旋麩醯胺酸吃法：何時吃、怎樣吃最有效?每日建議攝取量
麩醯胺酸吃起來有些鹹味和苦味，最好與水或其他食品混合使用，飯前或飯後食用皆可。
每日建議攝取量為5-30g，依據調節生理機能需求與原料差異，建議的攝取量會有所不同。
可搭配益生菌使用幫助消化調節生理機能更有感。
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素食者可以食用左旋麩醯胺酸嗎？
麩醯胺酸來自於葡萄糖與微生物發酵而成，素食者可以食用。
