不只對眼睛有保健功效，對慢性疾病也有好處！葉黃素和玉米黃素是類胡蘿蔔素，大量存在新鮮蔬菜和雞蛋中，不過現代人老是外食，飲食不均衡情況下，不容易獲取足夠營養素，如果缺乏這些營養素，很容易造成眼睛疲勞、近視、黃斑部病變和其他慢性疾病。

認識黃斑色素：葉黃素、玉米黃質和內消旋玉米黃質

葉黃素Lutein和玉米黃質（zeaxanthin；玉米黃素)和內消旋玉米黃質（meso-zeaxanthin）是類胡蘿蔔素(xanthophyll carotenoid)三個成分組合的黃斑色素，存在於視網膜黃斑部，負責中央視力的地方。

當影像進入眼睛，聚集在視網膜，黃斑部可以協助辨識影像的色彩、光線、形狀，維持視覺清晰效果。但是黃斑部的精細組織受傷害，可能造成「黃斑部病變（AMD）」，如果平時沒有是當保護眼睛，過度使用智慧型手機或電腦、高度近視等導致眼睛提早老化。

葉黃素和玉米黃質是存在日常攝取的類胡蘿蔔食物中，不能體內合成，是天然植物產生的色素，可以使水果和蔬菜變成黃色到微紅色，結構上非常相似，但原子排列有些不同。這兩種類胡蘿蔔素都是有效抗氧化劑，扮演保護眼睛和預防眼部疾病重要角色。

葉黃素和玉米黃素的好處

遠離藍光危害：葉黃素和玉米黃素可以吸收過多的光能，特別是防止有害藍光對視網膜產生傷害！藍光主要來源是太陽，但許多電子產品(如平板、電腦螢幕或手機螢幕等)發現含有異常的高能藍光。

抗氧化功能：與其他蔬果的維生素C、β-胡蘿蔔素和維生素E一樣是天然抗氧化劑，保護體內免受自由基破壞，自由基會攻擊細胞和組織，引起過氧化反應，使人體出現各種血管脆弱、降低免疫功能、白內障等全身性的老化現象。

合成內消旋玉米黃素：內消旋玉米黃素是第三種類胡蘿蔔素，是身體由玉米黃質自行合成而來。

預防動脈粥樣硬化：葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。葉黃素存在高密度脂蛋白膽固醇中，可以防止低密度脂蛋白膽固醇氧化，血清中高濃度葉黃素具有保護動脈粥樣硬化，達到預防動脈粥樣硬化效果。

增強記憶力：對於黃斑色素不足的健康受試者，葉黃素10mg和玉米黃素2mg補充12個月後，與安慰劑相比，統計學上有顯著改善記憶力，增強記憶力，研究發現黃斑色素和葉黃素增加有助於增強記憶力。

改善整體膚色和改善皮膚狀況：皮膚乾燥輕度至中度狀態下，經過研究證實口服補充10mg葉黃素和2mg玉米黃質異構體為期12週，可以增加皮膚彈性和亮膚效果。減少暴露紫外線造成曬傷，葉黃素和玉米黃質異構質有抗氧化效果和過濾藍光避免皮膚受傷害的效果

降低癌症風險
癌症被認為是多種因素造成的，當免疫失調，身體出現發炎反應，科學家發現癌症細胞附近會出現發炎現象。因此補充富含抗氧化劑的葉黃素，豐富的營養具有降低身體發炎反應的效果，避免體內各種慢性發炎現象影響健康。

乳癌：葉黃素可在三陰性乳腺癌（TNBC）細胞中顯著增加細胞內活性氧（ROS）的產生，而在對原代乳腺上皮細胞（PmEC）中則不會，ROS生成對TNBC細胞生長有抑制作用，葉黃素可激活p53信號傳導途徑並提高HSP60濃度，也有助於抑制TNBC細胞生長。521名女生患者，進行病例對照分析血液中類胡蘿蔔素濃度高患者乳癌風險較低，呈現顯著負相關。
食道癌：分析10篇類胡蘿蔔素攝取和食道癌風險相關研究，分析食道癌1958例和對照組4529例，發現攝入更高的類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素，α-胡蘿蔔素，番茄紅素，β-隱黃質，葉黃素和玉米黃質）可降低食道癌風險。
大腸癌：病例對照研究，1993名結腸原發性腺癌及2410名對照受試者，在對照組中的主要飲食來源是菠菜，西蘭花，生菜，西紅柿，橙子和橙汁，胡蘿蔔，芹菜和綠色食品。研究數據發現，這些富含葉黃素飲食中可能有助於降低患結腸癌的風險。